铁观音由来：观音托梦与魏荫发现

安溪铁观音的由来，最广为流传的是「魏荫说」。相传清代安溪茶农魏荫笃信观音，每日奉茶。一夜梦遇观音指引，于打石坑石缝中发现一株奇异茶树。

观音赐茶

魏荫将茶树移植培育，制成的茶乌润沉重、香韵独特。因「观音托梦、且茶沉重似铁」，他将其命名为「铁观音」。

另一说王士让

另有「王士让说」：书生王士让在南山发现茶树，制成干茶献给乾隆，乾隆观其形美如观音，赐名铁观音。两说并存，皆添佳话。