西湖龙井：中国十大名茶之首

西湖龙井茶是中国绿茶的代表，有着一千二百多年的历史。它生长在杭州西湖周围的群山之中，以「色绿、香郁、味甘、形美」四绝著称于世，被乾隆皇帝御封为贡茶。

产地与品种

西湖龙井分为「狮、龙、云、虎、梅」五个核心产区，其中以狮峰龙井品质最佳。每年清明前采摘的「明前茶」最为珍贵，芽叶细嫩，色绿香清。

冲泡要点

冲泡龙井宜用 85°C 左右的玻璃杯，茶水比约 1:50。先注水三分之一润茶，再注满，欣赏茶叶在杯中舒展沉浮的「三起三落」。