工夫茶冲泡指南：从选器到出汤

工夫茶冲泡法源于闽南潮汕，是品味乌龙茶、普洱茶的经典方式。核心在于「高冲低斟、关公巡城、韩信点兵」。

器具选择

标准工夫茶具包括盖碗或紫砂壶（120-150ml）、公道杯、品茗杯、茶滤。白瓷盖碗适合品鉴香气，紫砂壶适合泡普洱、岩茶。

冲泡流程

温壶烫盏 → 投茶（约 8g）→ 100°C 高温醒茶（快冲快出）→ 正式冲泡，前几泡 5-10 秒出汤，逐泡延长。注意「茶水分离」，不可久泡。