工夫茶二十一式：从温壶到谢茶

潮汕工夫茶被列为中国茶道代表之一，其完整流程包含二十一个步骤，从备器煮水到品饮谢茶，环环相扣，处处见礼。

主要步骤

包括备器、生火、温壶、赏茶、投茶、洗茶（醒茶）、高冲、刮沫、淋盖、烫杯、滚杯、低斟、关公巡城、韩信点兵、敬茶、品饮等。

重在「礼」与「匀」

工夫茶强调长幼有序、宾客有礼，出汤均匀不偏不倚。它不仅是泡茶技术，更是潮汕人待客交友的礼仪文化。