公道杯：让每杯茶汤都均匀

公道杯（茶海）是工夫茶席上的关键辅器。盖碗或壶泡出的茶汤，先入公道杯，再分入品茗杯，目的是让每杯茶汤的浓淡、温度保持一致。

匀汤公道

茶汤先出的淡、后出的浓，若直接分入各杯则浓淡不均。公道杯先汇后分，使每位客人都得到风味相同的茶，体现「公道」。

选择要点

建议选玻璃公道杯，便于观察汤色与判断澄清度。容量应略大于所用盖碗/壶，确保一泡汤一次倒尽，避免久浸变苦。