安吉白茶：名字带「白」的绿茶

安吉白茶产自浙江安吉，名字虽叫「白茶」，工艺却属绿茶类。它来自一种特殊的「白叶一号」茶树，早春低温时芽叶白化，通体玉白。

为何名为白茶

茶树在早春 10-15°C 低温下叶绿素合成受阻，芽叶呈白色；气温升高后复绿。它不是白茶工艺，而是绿茶。

高氨基酸低苦涩

白化期鲜叶氨基酸含量可达普通绿茶的 2-3 倍，茶多酚较低，因此滋味极鲜、几乎无苦涩，适合怕苦的茶友。